フレンチレストラン フィーヌズ・エルブ|天橋立 丹後・宮津 橋立ベイホテル

料理の事

おいしいパン

Posted on 2020-01-28

2020.1.28.TUE こんにちは、レストラン フィーヌズ・エルブです。 当レストランのパンは、地元のパン屋さんに特別に焼いてもらっている 3種類のパンをランチ、ディナーでご提供しております。 左から、バゲット、ロールパン、くるみパンの3種類を カットしてご提供しているのですが 皆様のお席へ運ぶ前に、スチームコンベクションで 適度な温度と絶妙な時間で温める事によって バゲットの皮はパリッ、中はしっとり! ロールパンはふわふわ! くるみパンはほんのり香ばしく!仕上がり 出来 […]

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Posted on 2020-01-24

2020.1.24.FRI こんにちは、レストラン フィーヌズ・エルブです。 本日のディナー オードブル 2種盛り スモークサーモンのマリネ風とローストビーフ バルサミコのソース 自家栽培の野菜サラダ仕立て 自家栽培の野菜 紫キャベツの原生林 美脚大根に磨きを掛け美白大根! 料理人がひと手間加え 素材の持つポテンシャルを最大限に引き出して提供しています! ディナー営業時間 17:30-21:30(L.O.21:00)

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かにには・・・

Posted on 2020-01-21

2020.1.21.TUE こんにちは、レストラン フィーヌズ・エルブです。 この時期に来ていただくお客様のお目当ては 冬の味覚「カニ」だったり、温泉旅行だったりと やはりこの寒い時期なので、ほっこりされたいご気分が伺えます。 なので、毎日、カニ創作フランス料理の仕込み! 当レストランはフランス料理なので 皆様が想像する「THE カニ料理」のようなビジュアル感は到底ございません。。。悪しからず。 おしゃれに、手を汚さず美味しい蟹をご堪能ください! さてさて、そんなカニ料理と一 […]

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色鮮やかな・・・

Posted on 2020-01-11

こんにちは、レストラン フィーヌズ・エルブです。 今日は格別にいい天気! 明日は成人式ですね! 色鮮やかな振袖も映える天気になりますように! さてさて、本日、明日と地域のお客様より 新年会のご予約をいただいています。 オードブルの盛り付けをしていたので1枚! 色も鮮やかで美味しそう! お酒も進みそうですね! 近年は、忘年会、新年会 歓送迎会など地元の方々にも 色んな場面で利用して頂いています!

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秋の味覚もまだまだございます!

Posted on 2018-11-15

こんばんは^^ レストラン フィーヌズ・エルブの小倉です♪   11月に入り、蟹も解禁され、少しずつ季節は冬へと近づいておりますが、   まだまだ秋の味覚も!ということで、   先日厨房では、ホテルで採れた柿を使ってジャムを作っていました(*^^*)♡   今回は柿だけでなく、オレンジも加えて   少しオレンジの風味がするジャムになりました☆   朝食バイキングで、自家製ヨーグルトの近くにご用意しております(^O^) […]

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冬期限定~カニフランス料理~

Posted on 2018-11-04

こんばんは!レストラン フィーヌズ・エルブの小倉です♪   突然ですが、今年もこの時期がやって参りました!   冬の味覚「カニ」を使ったメニューをご紹介します☆   ~冬期限定「カニフランス料理」~(税別 7,000円)   【期間】11/7(水)~3/31(日) まで   【お品書き】   ・オードブル:カニの前菜、2種盛り合わせ   ・スープ:カニとオマール海老のビスク風   ・魚料理:カニと […]

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またしても台風接近中!

Posted on 2018-10-04

こんばんは!   先ほど栗林で栗拾いをして顔まで蚊にかまれてしまった小倉です\(^◇^)/   気づけばもう、10月も 4日目、月末に台風が過ぎたばかりだというのに、   また今週末、それも3連休中に台風25号が接近する予報ですね(^^;)   そして、今週の10月7日(日)に予定されていた地元の可愛いおばちゃん達による   フリーマーケットが中止となりました(^^;)   残念ではございますが、またの開催を楽しみに […]

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台風が接近しております!

Posted on 2018-09-29

こんばんは!レストラン フィーヌズ・エルブの小倉です^^   本日の与謝野町は、朝から雨が降り続いております(^^;)   今週末は天橋立で「ツーデーウォーク」というイベントが予定されておりましたが、   台風の接近により中止となりましたね(^^;)   楽しみにしておられたお客様も多くいらっしゃったように思います><   また来年、是非お越しくださいませ(*^^*)   さて今日の写真は、ディナー秋メニューより、D […]

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夏バテしていませんか??

Posted on 2018-08-24

こんばんは♬ レストラン フィーヌズ・エルブの小倉です^^   昨夜の台風が嘘のように、与謝野町は朝から、とても良い天気でした!(写真は18時前の様子です!!)   寒くなったり暑くなったりと気候も様々ですが、皆様、体調など崩されていませんか?^^   こうも暑いと、食欲も落ちやすくなりますね><   そこで今日は、人気のランチのパスタセットより、   「ハーブソーセージと夏野菜のペペロンチーノ」を、ご紹介します( […]

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『岩牡蠣と赤エビのヴァポーレ』

Posted on 2018-07-29

こんばんは^^ レストラン フィーヌズ・エルブの小倉です☆   昨日から今朝にかけて台風の予報で、少し風もありましたが、   少し進路がそれたおかげか、台風の影響はあまりなかったように思います^^   台風が過ぎたあとは青空でしたね^^ しかしながら昨日のバーベキューは台風の予報のため、中止とさせていただき、   ご宿泊のお客様には、当レストランのフレンチをご案内させていただきました^^   バーベキューを楽しみにお越しいただ […]

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